Üç Malzemeli Cheesecake

Kişi Sayısı: 4
Hazırlama Süresi: 30
Pişirme Süresi: 30
Kalori:

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 120 gram beyaz çikolata
• 120 gram labne peyniri

Servisi için:

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Önce beyaz çikolatayı küçük parçalara bölerek bir kaba koyuyoruz ve kaynar su dolu bir tencereye oturtup benmari usulü eritiyoruz. Eritirken kaynar suyun çikolataya gelmemesine dikkat ederek karıştırıyoruz.

Yumurtaların sarı ve beyazlarını dikkatli bir şekilde ayrı kaplara ayırıyoruz. Beyazları bir mikser yardımıyla yüksek devirde koyu kıvamlı köpük haline gelene kadar çırpıyoruz.

Erimiş olan beyaz çikolatamıza suyunu süzdürdüğümüz labne peynirini koyup, bir spatula yardımıyla karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine yumurta sarılarını da ilave ederek karıştırmaya devam ediyoruz.

Hazırlamış olduğumuz cheesecake karışımına, çırparak köpük haline getirdiğimiz yumurta beyazlarını azar azar ekleyerek bir spatula ile alttan yukarıya doğru karıştırıyoruz. Böylelikle cheesecake karışımımız hazır hale gelmiş oluyor.

Isıya dayanıklı yuvarlak bir cam fırın kabına yağlı kağıt serdikten sonra, hazırladığımız cheesecake karışımını döküyoruz. Hava kabarcıklarının gitmesi için kalıbımızı 1-2 kez hafifçe mutfak tezgahına vuruyoruz.

Geniş bir fırın tepsisine iki parmağı geçmeyecek şekilde sıcak su dökerek, ısıya dayanıklı cam kalıbımızı üzerine oturtuyoruz.

Önceden 170 derecede ısıttığımız fırında 15 dakika pişirdikten sonra, fırınımızın ısısını 160 dereceye getirerek 15 dakika daha pişiriyoruz. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra fırınımızı kapatıp kapağını açmadan, cheesecake’i kendi sıcaklığında 15 dakika daha dinlendiriyoruz.

Cheesecake’imizi bir ızgara teli üzerine alarak, oda sıcaklığında tamamen soğuyana kadar bekletiyoruz. Soğuduktan sonra, kalıbından dikkatli bir şekilde çıkararak üzerine pudra şekeri eleyip, dilimledikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet Olsun..