Sarı Mercimek Çorbası (Yellow Lentil Soup)

Kişi Sayısı: 4
Hazırlama Süresi: 20
Pişirme Süresi: 30
Kalori:

Malzemeler:

• 1 su bardağı sarı mercimek, yıkanmış ve süzülmüş
• 1 soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, doğranmış
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 2-3 su bardağı sıcak su
• ½ limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber

English:

• 1 cup yellow lentils, washed and drained
• 1 onion, chopped
• 2 cloves of garlic, minced
• 3 Tbsp butter or canola oil
• 1 Tbsp flour
• 2 cups chicken broth
• 2-3 cups hot water
• ½ lemon juice
• ½ tsp cumin (optional)
• 1 tsp salt to taste

For top:

• 2 Tbsp butter
• 1 Tbsp paprika

Yapılışı:

Soğanları tereyağı ile geniş bir tencereye alın ve orta ateşte 3 dakika kadar kavurun. Sarımsak ve unu ilave edip, unun kavrulma kokusu çıkana dek yaklaşık 2-3 dakika daha kavurun. Sonra, yıkanmış ve süzülmüş sarı mercimeği ilave edin. Yaklaşık 3-4 dakika sote edin ve tavuk suyunu ilave edin. İçinde unun dağılması için güzelce karıştırıp sıcak su ve tuzu ilave edin.

Sarı mercimekler pişene dek, yaklaşık 20-30 dakika kadar düşük ateşte pişirin. Blender yardımı ile püre haline getirin. Çorbanın koyuluğunu sıcak su ilave ederek arzu ettiğiniz gibi ayarlayın. Limon suyu ve kimyonu (isteğe bağlı) ilave edin ve 5 dakika kadar daha pişirin.

İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağında yakılmış kırmızı toz biber ile servis yapabilirsiniz. Sarı mercimek çorbasını yanında limon ve ekmek ile sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun..

English:

Saute the chopped onions in butter/canola oil for 3 minutes or so over medium heat. Then, stir in the garlic and flour. Saute until the flour starts giving a pleasant smell (about 2-3 minutes). Add the washed and drained yellow lentils and continue sautéing for about 3-4 minutes. Finally, stir in the chicken broth and make sure the flour dissolves in the liquid well. Then, add the hot water and salt to taste.

Cook over low heat until the yellow lentils are cooked, for about 20-30 minutes. Then, preferably with an immersion blender, blend the soup until it gets smooth. Adjust the thickness with additional hot water. Stir in the lemon juice and cumin (optional). Cook for another 5 minutes.

If desired, prepare the garnish by heating up the butter and paprika until it gets bubbly. Pour the sizzling butter-paprika garnish over the soup before serving.

Serve the yellow lentil soup hot with lemon wedges and bread.

Enjoy..