Zeytinyağlı Kuşkonmaz

Kuşkonmaz, demir, potasyum, folik asit ve lif açısından zengindir. Antioksidan ve lif içeriği sayesinde kolon kanserinden koruyucu etki gösterdiği uzmanlar tarafından belirtilmektedir.

Kişi Sayısı: 4
Hazırlama Süresi: 20
Pişirme Süresi: 35
Kalori:

Malzemeler:

• 1 demet kuşkonmaz (1/2 kg)
• 2 havuç, julyen doğranmış
• 1 soğan, piyazlık doğranmış
• 3 diş sarımsak, ince doğranmış
• 5-6 mantar, dilimlenmiş
• 2-3 tane domates, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ su bardağı sıcak su
• Üzeri için taze dereotu

English:

• 1 bunch asparagus (1 lb)
• 2 medium carrots, julienne cut
• 1 onion, julienne cut
• 3 cloves of garlic, finely sliced
• 5-6 mushrooms, sliced/quartered
• 2-3 tomatoes, crushed
• 1 tsp salt to taste
• ½ tsp sugar
• ½ tsp fresh black pepper
• 4-5 Tbsp olive oil
• ½ cup hot water
• Dill for garnish

Yapılışı:

Soğan ve sarımsakları doğrayıp tencerenin dibine yayın. Üzerine 3 cm uzunluğunda doğradığınız kuşkonmazları yerleştirin. Onların üzerine julyen doğradığınız havuçları ve üzerine de dilimlediğiniz mantarları yerleştirin.

Son olarak rendelenmiş domatesi bütün tencerenin üzerinde gezdirin. Tuz ve şekeri serpin. Zeytinyağını da her yere eşit yayılacak şekilde gezdirin ve sıcak suyu ilave edin. Taze öğütülmüş karabiber ilave edin. Kapağı kapalı olacak şekilde kısık ateşte havuçlar pişene dek yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Arzuya göre sıcak veya soğuk olarak üzerine dere otu koyarak servis yapın.

Afiyet Olsun..

English: