Gaziantep Katmeri

Antep’e özel çok farklı bir lezzettir Gaziantep Katmer‘i. Hem hafif hem de lezzetli olan katmerin yufkasını isterseniz tarifimizdeki gibi kendiniz açarak yapın, isterseniz daha az uğraşmak için hazır baklavalık yufka kullanarak yapın. Sonuç olarak eğer hala tadına bakmadıysanız çok şey kaçırdığınızı ifade etmek isteriz.

Kişi Sayısı: 2
Hazırlama Süresi: 10
Pişirme Süresi: 15
Kalori:

Malzemeler:Hamuru için

• 100 g tereyağ
• 200 ml su
• 2~3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz

Açmak için

• Nişasta

Arası için

• 250 gr kaymak
• 10 yemek kaşığı toz şeker
• 10 yemek kaşığı toz Antep Fıstığı

Üzeri için

• Toz Antep fıstığı
• Kaymak

Yapılışı:

Su ve tuzu geniş bir kaba alarak tuz tamamen eriyinceye kadar elinizle karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

Hamuru sekiz eşit bezeye ayırıp üzerini nemli bir bezle örtün ve bir gün dinlendirin. Ertesi gün, dinlenen bezeleri üzerlerine nişasta serperek incecik olacak şekilde açın.

Her birinin üzerine erittiğiniz 100 g tereyağdan sürün. Üzerine kaymak parçaları ile bir kasede karıştırdığınız toz şeker ve Antep fıstığından serpip yufkayı kare şeklinde katlayın.

Yapışmaz tavayı ısıtıp katmerlerin her iki yüzünü kızartın. Kaymak ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun.