Keşkek Tarifi

Kişi Sayısı: 4
Hazırlama Süresi: 15
Pişirme Süresi: 40
Kalori:

Malzemeler:

• 1 kg buğday (aşurelik buğday)
• 1 adet tavuk veya 1kg kuzu eti
• tereyağı
• tuz
• su

Yapılışı:

1 kg ayıklanmış ve yıkanmış buğday geniş bir tencerenin içinde kaynatılır. İyice kaynayan ve ortalarından ayrılan buğdaylar bir süzgeç içine alındıktan sonra suyu süzülür ve buğdaylar ezilir.

Ayrı bir tencerede kaynayan etler de, et suyunun içersinden çıkarılarak lif lif olacak şekilde parçalanır büyük ayrı bir tencerenin içine kaynayan ve ezilen buğdaylar koyularak üzerine et suyu ilave edilerek karıştırılır.

Yeteri kadar et suyu koyulduktan sonra lif lif hazırlanan etler buğdayın içine ilave edilerek karıstırılır, tahta kepçe ile karıstırılan keşkek, karıştırılırken ezilmeye devam edilir, iyice sakız gibi oluncaya kadar karıştırılarak pişirilir.

Servis tabaklarına hazırlanan keşkeğin üzerine tereyağı ile kavrulan kırmızı biberli sosu gezdirilerek sıcak servis yapılır.

Afiyet Olsun..