Kadayıf Dolması (Stuffed Kadaifi)

Kişi Sayısı: 4
Hazırlama Süresi: 20
Pişirme Süresi: 30
Kalori:

Malzemeler:

•  ½ kg tel kadayıf
• 150 gr tereyağı
• 1 su bardağı ceviz içi, ufalalanmış

Şurubu icin:

• 3 su bardağı şeker
• 2 ½ -3 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

English:

•  1 lb kadaifi
• 150 grams butter
• 1 cup walnuts/pecans, in chunks

For the Syrup:

• 3 cups water
• 2 ½ -3 cups sugar
• 1 tsp lemon juice

Yapılışı:

Önce şurubu hazırlayın. Su ve şekeri karıştırarak geniş bir tencerede yaklaşık 5 dakika kadar kaynatın. İçine limon suyunu ilave edin ve soğumaya bırakın.

Tereyağını eritin ve tel kadayıfın üzerinde gezdirin. Ellerinizi kullanarak, tereyağını kadayıfın her yerine yedirmek şartıyla güzelce harmanlayın. Eğer kadayıfın telleri uzunsa, elinizle kopararak daha ufak parçalara ayırın.

Ufak bir kahve fincanının yarısına kadar kadayıftan doldurun ve orta kısmını çukurlaştırın. Çukur kısmına sığdırabildiğiniz kadar ceviz koyun (yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar). Bol cevizli olunca daha lezzetli oluyor. Sonra üzerine tekrar fincanın ağız kısmına kadar kadayıf koyarak, üstten hafifçe bastırın. Yağlanmış fırın tepsisine fincanı ters çevirin. Eğer fincanın içindeki malzemeyi üstten hafifçe bastırmazsanız tepsiye ters çevirdiğinizde şekli bozuk çıkacaktır.

Bütün kadayıf malzemesini aynı şekilde yaparak şekil verin. Önceden ısıtılmış 180 C fırında üzeri kızarana dek pişirin. Fırından çıkan sıcak kadayıfın üzerine soğuk şerbeti dökün. Yaklaşık 3-5 saat boyunca şurubun emilmesini bekleyin.

Afiyet Olsun..

English:

First mix sugar and water in a pot and boil the syrup for about 5 minutes. Stir in lemon juice and let it cool.

Melt butter and drizzle all over the kadaifi. Using your hands, try to mix the butter with kadaifi evenly. If the kadaifi pieces are too long, break them into smaller pieces with your hands. After tossing the kadaifi, take a small Turkish coffee cup and fill half of it with kadaifi and make a hole in the middle. Place about 1 tsp walnuts/pecans inside and fill the rest of the cup with more kadaifi. Gently press on top of the cup. Grease an oven tray and flip the cup upside down on the tray. Make sure to press on top of the kadaifi before flipping, otherwise the shape won’t come out well. Use the same procedure for all the kadaifi left.

Bake it at 350 F (180 C) preheated oven until they get light brown. Pour the cold syrup over the hot stuffed kadaifi right after taking out of oven. Let it absorb the syrup for at least 3-5 hours.

Enjoy..