Tumbi Tarifi

Kişi Sayısı: 4
Hazırlama Süresi: 20
Pişirme Süresi: 45
Kalori:

Malzemeler:

• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı dövülmüş buğday
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• ¼ bağ maydanoz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 bardak su
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Tumbi Sosu için:

• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça

Yapılışı:

İlk olarak iki patlıcan alacalı soyulup küp şeklinde doğranır. Acısını salması için tuzlu suda bekletilir. Bu sırada domateslerin kabukları soyulur ve yine küp şeklinde doğranır.

Daha sonra soğan ve yaklaşık yarım bağ maydanoz ince ince kıyılır. Soğan zeytin yağı dökülen tavada bir güzel kavurulur. Kavrulan soğana dövülmüş buğday, patlıcanlar ve domatesler ilave edilerek kavurulur.

Kavrulan malzemelere bir tatlı kaşığı tuz atılır ve son olarak iki bardak su ilave edilerek pişirilir.

Sosu hazırlamak için bir kaba zeytinyağı dökülür üzerine bir tatlı kaşığı salça eklenip çırpılarak sos hazır hale getirilir.

Pişen yemeğe ince ince doğranmış maydanozlar ilave edilir. Fırın tepsisi yağlanır ve suyunu çeken yemeğe kaşıkla şekil vererek tepsinin üzerine dizilir. Tumbilerin üzerlerine fırcayla salçalı sos sürülerek fırında pişirilir.

Afiyet Olsun..