Ciabatta Ekmeği

Kişi Sayısı: 4
Hazırlama Süresi: 30
Pişirme Süresi: 30
Kalori:

Malzemeler:

• 2 bardak beyaz un
• ¾ tatlı kaşığı instant kuru maya
• ½ tatlı kaşığı tuz
• 3 çorba kaşığı oda sıcaklığında süt
• ¾ bardak su
• 1 çorba kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı

Tepsi için:

• ½ bardak mısır unu

Yapılışı:

Elde Yapılışı:

Mikser kullanmayacaksanız, unu, tuzu ve kuru mayayı geniş bir yoğurma kabında karıştırıyoruz. Üzerine oda sıcaklığındaki suyu, sütü, tereyağını ve zeytinyağını ilave ediyoruz ve 10 dakika kadar hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamurumuz hem yumuşak hem de biraz cıvık olacaktır.

Mikser kullanacaksanız, miksere hamur yoğurma aparatlarını takıyoruz ve unu, tuzu, kuru mayayı mikser kabına koyuyoruz. Oda sıcaklığındaki suyu, sütü, tereyağını ve zeytinyağını ilave ediyoruz, 6-7 dakika yoğuruyoruz. Hamurumuz hem yumuşak hem de biraz cıvık olacaktır.

Hamurumuzu yoğurduktan sonra, evin ılık bir yerinde 2-3 saat mayalamaya bırakıyoruz.

Mayaladığımız hamuru tekrar yoğurmadan kaşık veya spatula kullanarak bol mısır unuyla kaplanmış fırın tepsisine alıp elimizi unlayarak 2 cm kalınlığında olacak şekilde uzun ve dikdörtgen olacak şekilde yayıyoruz ve 45 dakika daha kabarması için bekliyoruz.

Önceden 220 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika veya üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Ekmeğin üstü daha erken kızarırsa, üzerine alüminyum folyo örterek pişirmeye devam ediyoruz.

Makinede Yapılışı:

Makinemizin ekmek pişirme haznesine pervanesini takıyoruz. Makine ile beraber gelen kap ve kaşıkları kullanarak hazneye ilk olarak suyu, sütü koyup üzerine zeytinyağı koyuyoruz. Unu, suyu örtecek şekilde bir kaşıkla serpiyoruz. Haznenin bir köşesine tuzu, diğer köşesine tereyağını koyuyoruz. Unun ortasına küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiyoruz.

Ekmek haznesini makineye yerleştirip kapağını kapatıyoruz. Hamur programını seçiyoruz ve makineyi çalıştırıyoruz. Programın ilk 5-10 dakikasında makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışıp karışmadığını kontrol ediyoruz. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik bir spatula ile karışmasını sağlıyoruz.

10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol ediyoruz. Hamurumuz çok yumuşak ve biraz da cıvık olmalıdır. Program bitiminde hamuru tahta kaşık veya spatula kullanarak bol mısır unuyla iyice kaplanmış fırın tepsisine alıyoruz. Elimizi gerektikçe unlayarak, hamuru 2 cm kalınlığında olacak şekilde uzun ve dikdörtgen şeklinde yayıyoruz. 45 dakika daha kabarması için bekiyoruz.

Önceden 220 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika veya üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Ekmeğin üstü daha erken kızarırsa, üzerine alüminyum folyo örterek pişirmeye devam ediyoruz.

Afiyet Olsun..