Patlıcan Silkme Tarifi

Merhaba, sizlere sadece patlıcan ve domatesle yapılan, sadece kendi suyunda pişen enfes bir zeytinyağlı tarifi vermek istiyoruz: Patlıcan silkme tarifi.

Tarifini vereceğimiz leziz yemeğin dikkat edilmesi gereken tek püf noktası, yemeğimiz tamamen pişene dek asla karıştırmamak, içine kaşık değdirmemek gerekiyor. Pişirme süresi boyunca, tencereyi hafifçe sallamak yeterli olacaktır. Pişip pişmediği bir çatal yardımıyla kontrol edilebilir.

Kişi Sayısı: 4
Hazırlama Süresi: 15
Pişirme Süresi: 60
Kalori:

Malzemeler:

• 3 adet patlıcan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 5 adet domates
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Patlıcanları alacalı olarak soyduktan sonra yaklaşık 2-3 cm uzunlukta parmak kalınlığında doğrayıp tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletiyoruz.

Patlıcanları acı sularını salmak için bekletirken; biberleri ince ince doğruyoruz. Daha sonra soğanı ve sarımsakları da küçük küçük doğrayıp, domatesleri bir mutfak robotundan çekerek, püre haline getiriyoruz.

Yapışmaz tabanlı tenceremizin dibine doğradığımız soğan ve sarımsakları yayıyoruz. Üzerine biberleri serpiştirdikten sonra, biberlerin üzerine suyunu süzüp, duruladığımız patlıcanları yerleştiriyoruz.

En üste domates püresini yayıp, şekerini ve tuzunu serptikten sonra, üzerine zeytinyağını gezdiriyoruz.

Tencerenin kapağını kapatıp, ocağın altını açıyoruz ve kaynara çıktığında hemen altını kısıyoruz. Bu şekilde kısık ateşte, kapağını açmadan ve kaşıkla karıştırmadan, sadece tencereyi ara ara hafifçe sallayarak yaklaşık 1 saat pişmeye bırakıyoruz.

Patlıcanlar iyice yumuşayıp, yemeğimiz piştiğinde, tencerede ılıklaşmasını bekledikten sonra servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…