Çerkez Mantısı

Kişi Sayısı: 4
Hazırlama Süresi: 30
Pişirme Süresi: 30
Kalori:

Malzemeler:

Hamuru için:

• 2 su bardağı su
• 2 adet yumurta
• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kıymalı iç harcı için:

• 1 adet soğan
• 400 gram kıyma
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Patatesli iç harcı için:

• 4 adet haşlanmış patates
• 200 gram kaşar
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

Öncelikle mantımızın iç harcını hazırlıyoruz. Eğer kıymalı yapacaksanız, soğanı ve maydanozu ince ince doğrayarak, bir kaba kıyma ve baharatlarla beraber koyarak iyice karıştırıp yoğuruyoruz.

Patatesli içi harç kullanacaksanız, önce haşladığımız patatesleri eziyoruz. Patateslerin üzerine rendelenmiş kaşar, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırıyoruz.

Hamuru için derin bir kapta un, yumurta, su ve tuzu yoğurarak sert bir hamur elde ediyoruz. Yoğurduğumuz hamuru 4-5 parçaya bölerek iki yufka kalınlığında hamurlar açıyoruz.

Açtığımız yufkaları bir bardak yardımıyla kesiyoruz. Kestiğimiz hamurların içine birer çay kaşığı hazırladığımız iç harçtan koyup hamurları resimdeki gibi kapatıyoruz.

Tuzlu suyu ocağa alıyoruz, kaynamaya başlayınca mantıları tencereye atarak iyice haşlıyoruz. Pişen mantıların üzerine yoğurt ve kızgın tereyağı dökerek servis ediyoruz.

Afiyet Olsun…