Bol tahıllı pekmezli ekmek

Kişi Sayısı: 4
Hazırlama Süresi: 20
Pişirme Süresi: 50
Kalori:

Malzemeler:

• 1½ bardak beyaz un
• 1 bardak tam buğday unu
• 1 bardak çavdar unu
• ¼ bardak mısır unu
• 1½ tatlı kaşığı instant kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı pekmez
• 1½ bardak oda sıcaklığında su
• 1 çorba kaşığı yumuşak tereyağı

Yapılışı:

Elde Yapılışı:

Mikser kullanmayacaksanız, unları, tuzu ve kuru mayayı geniş bir kaba koyarak karıştırıyoruz. Oda sıcaklığındaki suyu, pekmezi ve tereyağını ilave ediyoruz ve hamuru 7 dakika kadar yoğuruyoruz. Hamurumuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvama gelecektir.

Mikser kullanacaksanız, mikserin hamur aparatını takıyoruz, unları, tuzu ve kuru mayayı mikser kabına koyuyoruz. Oda sıcaklığındaki suyu, pekmezi, tereyağını ilave ediyoruz ve hamurumuzu 3-4 dakika kadar yoğuruyoruz. Hamurumuz yumuşak ve kolay şekil verilecek kıvama gelecektir.

Hamurumuzu evin ılık bir yerinde 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.  Hazırladığımız hamuru mutfak tezgahı üzerinde iki elimizle 2-3 dakika kadar yoğuruyoruz ve iyice yağlanmış 12cm x 12cm x 8cm ebatlarında bir ekmek kalıbına koyuyoruz. 1 saat daha kabarması için bekletiyoruz.

Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 50 dakika kadar üstü iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Makinede Yapılışı:

Makinemizin ekmek pişirme haznesini tezgaha alıp, pervanesini takıyoruz. Makinemizin kap ve kaşık ölçülerini kullanarak, önce suyu ve pekmezi koyuyoruz. Unları bir kaşıkla serperek suyu örtecek şekilde ilave ediyoruz. Tuzu ve yumuşatılmış tereyağını unların hemen üstüne haznenin farklı köşelerine koyuyoruzç Unların ortasına küçük bir çukur açıp içine mayayı serpiyoruz.

Ekmek haznesini makinemize yerleştirip kapağını kapatıyoruz. Tahıl ekmek, 750 gram ve orta kızarıklık seviyesini seçip makineyi çalıştırıyoruz.

Programın ilk 5-10 dakikasında makinenin kapağını açıp malzemelerin iyice karışmış olduğunu kontrol ediyoruz. Eğer karışmamış malzeme varsa plastik spatula yardımı ile karıştırıyoruz.

10 dakika sonra hamurun yapısını kontrol ediyoruz. Hamurumuzun kulak memesinden daha da yumuşak olması gerekmektedir. Hamurumuz çok kuru ve sert olmuşsa birkaç kaşık su ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Eğer hamurumuz cıvık olmuşsa birkaç kaşık un atmanız gerecektir.

Pişme sinyalini duyduktan 5 dakika sonra, kalın bir fırın eldiveni yardımıyla hazneyi makineden çıkartıyoruz. Ekmeğimizi plastik bir bıcak yardımıyla kenarlarından ayırıyoruz ve soğutma teli üzerinde 30-40 dakika kadar bekletiyoruz.

Ekmeğimiz dinlendikten sonra keserek servis edebiliriz.

Afiyet Olsun….