Şehzade Kebabı Tarifi

Bu tarifimizde Şehzade Kebabı nasıl yapılır onu anlatıyoruz.

Kişi Sayısı: 4
Hazırlama Süresi: 20
Pişirme Süresi: 45
Kalori:

Malzemeler:

• 1 kg kuşbaşı dana eti
• 5 adet patlıcan
• 2 adet kuru soğan
• 4-5 adet yeşilbiber
• 5-6 diş sarımsak
• Karabiber
• Pul biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• Sıvı yağ
• Tuz

Yapılışı:

Kuşbaşı doğranmış dana etini düdüklü tencereye aldıktan sonra üzerini geçecek kadar su dolduruyoruz. Tencerenin kapağı kapatılmadan bir süre kaynatarak üzerinde oluşan köpükleri alıyoruz.

Ardından kapağı kapatıp 10 dakika pişiriyoruz. Patlıcanları alacalı bir şekilde doğradıktan sonra 20 dakika kadar tuzlu suda bekletiyoruz. Suyu süzülen patlıcanları havlu kağıt ile kuruladıktan sonra bol kızgın yağda kızartıyoruz.

Ayrı bir tencereye 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyduktan sonra 2 adet yemeklik doğranmış kuru soğanı kavuruyoruz. Bir süre sonra yeşil biberleri de doğrayarak ilave ediyoruz. Sarımsakları da ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz.

Ardından karabiber, pul biber, tuz ilave ettikten sonra haşlanan etleri ilave ediyoruz ve karıştırarak ocaktan alıyoruz. Toprak kabımıza kızartılan patlıcanlar ve hazırlanan etli karışımı koyarak karıştırıyoruz. Üzerini domates dilimleri ve biberle süslüyoruz.

1 yemek kaşığı domates salçasını, 1 su bardağı et suyunda ezerek yemeğin üzerine gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında domates ve biberler pişinceye kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun…