Oruk Kebabı

Kişi Sayısı: 4
Hazırlama Süresi: 20
Pişirme Süresi: 25
Kalori:

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 250 gr yağlı kıyma
• Tuz, karabiber, yenibahar, kırmızıbiber
• 10 diş sarımsak
• Kıyılmış taze nane
• Kıyılmış taze kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı çekilmiş kişniş
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı nane
• 100 gr kaymak veya krema
• 1-2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı:

Önce, tepsinize ince bulguru koyup, onu elinizle ekmek ıslatır gibi hafifçe ıslatın. Et, tuz, karabiber, yenibahar, kırmızı biber, dövülmüş sarımsak, kıyılmış nane, ince kıyılmış kırmızı biber, kişniş, kimyon ve biber salçasını da tepside bir diğer tarafa koyun. Kuru nane, en son ilave edileceği için ona ulaşabileceğiniz bir yerde dursun.

İlk başta et ve saydığım tüm malzemeleri yoğurup karışmalarını sağlayın. Daha sonra ıslatılmış ince bulguru azar azar bu karışıma katıp, iyice yoğurun.

Şöyle bir 10 dakika yoğurduktan sonra bu karışıma kuru naneyi ve kremayı katın. Yoğurmaya devam edin. En son sızma zeytinyağı koyup bitirin. Elinizle karışımı tepsinin bir kenarına bastırın. Limon büyüklüğünde parçalar koparıp, ıslattığınız kebap şişine geçirin. Köfte yapar gibi, çapı 2 santim, boyu 10 santim olacak şekilde elinizle şekil verin.

Şekil verdikten sonra şişten çıkarıp fırın tepsisine dizin. Amaç, ortasını delip daha iyi pişmesini sağlamak. Bu ölçülerle hazırladığınız köfteleri küçük bir tepsi rahatça alacaktır. Yaklaşık 30 köfte çıkıyor.

Daha sonra 200 derecede ısıtılmış sıcak fırında kurumaması için ara ara kontrol ederek 20-25 dakika pişirin.

Oruk kebabını piyaz, turşu ve turpla servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun..